Семейное ремесло · Коны рода

Бережный отжим в кедровом бочонке

Истинные живые сыродавленые масла. Давим цельное непрогретое семя в натуральном кедровом бочонке строго без нагрева (температура процесса до +30 °C) и без контакта с металлом.

Чистота технологии

Отжим без нагрева: почему это важно

В промышленных стандартах («холодный отжим») регламенты допускают прогрев семян до +50 °C и выше. Но при нагреве выше +40 °C живое масло теряет природную структуру, окисляется и лишается нативных энзимов. Мы давим семя плавно, без трения шнеков и нагревательных элементов — температура процесса не превышает +30 °C.

Кедровый бочонок по конам рода: Масло контактирует только с благородной древесиной кедра. Металл и синтетика исключены — никакого окисления.

Температура отжима до +30 °C: Полное отсутствие нагрева. Все Омега-3, 6, 9, жирорастворимые витамины и фосфолипиды сохраняются в природном виде.

Только свежий розлив по наказу: Мы не храним разлитое готовое масло на складе. Каждая бутылочка отжимается непосредственно под ваш индивидуальный наказ.

Тёмное медицинское стекло: Разливаем сразу в бутылки из темного стекла с дозатором для защиты от света и кислорода воздуха.

Особенности процесса

Ремесленный бочоночный отжим

Тип отжима:Бережный гидравлический

Материал бочонка:Массив алтайского кедра

Температурный режим:Строго без нагрева (до +30 °C)

Контакт с металлом:Исключен на 100%

Принцип готовности:Свежий розлив в день заказа

💡 Интернет-витрина и свежий розлив: мы работаем по индивидуальному наказу. Семя начинает отдавать каплю масла только тогда, когда согласован наказ.

Чистый технологический цикл

Оснащение ремесленной мастерской

Каждый этап — от входного контроля семян до бережного сбережения холодом — выверен до мелочей.

Перетирание и халва

Блендер JTC OmniBlend TM-767

Мощность 950 Вт (3 л.с.), японские ножи из легированной стали со скоростью до 38 000 об/мин. Используется для тончайшего бережного перетирания семян и свежего масличного жмыха в нежные пасты (тахини, урбеч) и равномерного вымешивания ремесленной халвы на сибирском меду.

Профессиональный измельчитель для паст и халвы

Точная навеска

Весы CASO Kitchenscale L15

Прецизионные весы с платформой из пищевой стали. Предел взвешивания до 15 кг с точностью до 1 грамма. Обеспечивают строго выверенную навеску порций семян перед закладкой в кедровый бочонок.

Дискретность 1 г · Тарокомпенсация

Холодная цепь

Сбережение сырья в Liebherr (+1 °C)

Сырьё (семена, орехи, дикоросы) до момента отжима хранится в профессиональной холодильной системе Liebherr при стабильной температуре +1 °C в герметичных емкостях. Это исключает окисление жиров воздухом и сохраняет природную влагу и всхожесть зерна.

Температура +1 °C · Защита от окисления

Стандарты и регламенты

Безопасность зерна и природная чистота

Мы строго разделяем регламенты безопасности сырья и температуру ремесленного отжима:

ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»:Входной контроль каждой партии семян и орехов на микробиологическую чистоту, отсутствие токсинов и радионуклидов.

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:Сертификация чистоты происхождения сырья и соблюдение санитарно-гигиенических нормативов.

Ремесленный канон отжима

Отжим строго без нагрева (до +30 °C) — не допускаем прогрева до +50 °C.
Кедровый бочонок исключает окисление масла солями металлов.
Свежий розлив под заказ: готовое масло не застаивается на складах.
Хранение входящего сырья в холодильной системе Liebherr при +1 °C.

«Дары Рода» — семейное ремесло. Ремесленное изготовление под заказ (интернет-витрина).

Свежий отжим под заказ